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李旺将她领往前厅，在过道处遇到一个中年男人，李旺悄声说道，这便是二掌柜，名唤李湛，此人不苟言笑，为人却不坏，他将她带到那人跟前，说明她的来意。
那二掌柜仔细将她打量一番，说道：“嗯，还行，先跟李旺学着端茶递水，招呼客人，试用一个月，管吃管住，没有酬劳，你可愿意？”
“愿意愿意。”她连连点头应承，此番正合她心意，在前堂招呼客人能接触更多的人，探听到的事更多，也方便她找人，至于有没有酬劳那并不重要。
李旺见他直接将人安排到前厅，而自己还在后厨临时帮忙呢，忙说道：“二掌柜，李晓回家后，后厨正缺人手呢。”
那二掌柜顿了一下，略微想了想，道：“那让李富去后边帮忙，你在前边应着，等李晓回来之后再行调换。”
“是！”不用去后厨帮忙，李旺喜笑颜开，对她眨了下眼睛，转身找李富去了。
二掌柜一边往外走，一边问道：“叫什么？多大了？”
她跟在他身后，小心翼翼地回答：“小的今年十七，叫欣斓。”
“万福的规矩，不管你之前姓甚名谁，只要进了万福，都得跟着东家姓，从今日起，你便叫李乐，一月之后，若是你做得好便留下，酬劳到时候看情形而定，做得好便多些，做得不好，便哪儿来回哪儿去。”李湛两眼目光如炬地四处转了一圈，将那些在人群里穿梭的伙计们过了一遍。
“是，多谢掌柜关照！”她恭敬地说道。
“我倒不会特别关照谁，只要你做得好，酬劳自然会比旁人高。”那李湛回头看了她一眼，面无表情地道：“去吧，去招待客人，学着点儿，机灵着点儿。”
李旺带她很是尽心，教她如何煮茶，如何配茶点，如何看人脸色，什么人说什么话，什么人尽量不说话，什么人舍得打赏，什么人一毛不拔，她很认真地学，不几日，竟也学得了如何察言观色，至于煮茶么，她更是一点即通，记忆中前世曾学过，所以，她很快便上手了。
十来日之后，她便被安排专门为客人煮茶和配备糕点，有时李旺忙不过来，她便主动帮他迎客送客。
酒楼后街有一个院子，那是伙计们住宿的地方，里边很简陋，七八个人的通铺，她的铺位在最里边，不通风，总是有一股难闻的气味弥漫着，李旺的铺位不错，却刻意调换到她的旁边。
这日，酒楼生意特别好，客人来来往往川流不息，前厅后厨都忙得热火朝天。
她送走一波客人，又迎来三位，看到这三位的打扮，她心头不禁咯噔一下，多看了几眼，虽然他们的服饰与常人无异，但腰间却多佩戴了一样，剑或短刀，虽说之前也偶有见过类似的人，但这三位，脸上有种说不出的阴狠煞气。
她将这三人引进了二楼唯一还空闲的一间靠近楼梯口的雅室，她特意延迟到在他们酒菜上齐之时才送上香茶，又在门口多停留了一会儿，他们却连声赶她走，说是不用再伺候，并将房门关上了。
她站在那雅室外并未立即离开，仔细听了会儿，隐约听到他们话语中有钟氏二字，随后便压低了声线，再也听不到里边半点谈话声，她只得悻悻下楼招呼其他客人。
刚到楼下，便见李旺跑过来，塞给她一小罐东西，笑盈盈地道：“三楼及雅轩要的茶，积雪春敷，知道如何烹煮吧？”
“知道，又不是头回煮这茶，喂…你倒是等会儿，及雅轩的客人是个什么人？”她拉住回头要跑的李旺。
这及雅轩是专门留出来的一个雅室，据说是主家招待重要客人用的，可她来此这么久，尚未见过什么重要客人荣登这及雅轩。
“我怎么知道，我见过的客人不比你多吧，你还用问我？”李旺敲了下她的脑门，道：“我去忙了。”
普通客人，只需在茶水间煮好茶送去即可，珍贵的客人便需当面烹煮，她拿着李旺给她的茶罐，走到茶水间，用白陶壶装了一壶清晨才去城外取来的山泉，配上一只三足四耳白陶泥茶炉，一只白陶双耳壶，一套白净细瓷茶盏，用一只白木大茶盘将这些悉数装上，端上楼来。
她轻轻敲了敲门。
“进来。”内里传来一声清淡的回应。